Кетогенная диета (кетоз)

Print Friendly, PDF & Email

На текущий момент «здоровыми» диетами принято считать диеты с низким содержанием жира и большим содержанием белка. В то время как доказательства и мой личный опыт находятся на стороне диет с большим содержанием жира. Собственно, и всем известная диета Аткинса – это в оригинале не безуглеводная диета, а высоко жировая. Есть принципиальная разница между диетой с большим содержанием жиров, и подобной же диетой, но сопровождаемой входом в кетоз.

Все написанное ниже – кратная компиляция книги Джимми Мура Keto Clarity с поправкой на собственный опыт. Как обычно, ни на что не претендую кроме донесения поверхностной информации о том, чем сам увлечен.

Кетоз – естественное состояние организма, когда кетоновые тела (далее кетоны) становятся основным источником энергии. Это естественное состояние нашего организма, без этого состояния человек бы не смог пережить Ледниковые периоды и не смог бы жить на Крайнем Севере. Углеводы (злаки, фрукты и овощи) для большинства климатов Земли являются сезонным продуктом, который только благодаря развитию человеческой цивилизации стал таким доступным в течение всего года.

Кетогенная диета привлекла к себе внимание в первой половине ХХ века после того, как Вилхджамур Стефанссон и К. Андерсен 9 лет путешествовали среди эскимосов и ели низкоуглеводную и высоко жировую диету. После их возвращения в Нью-Йорк у них не нашли дефицитов витаминов и минералов. Часть медицинской общественности не поверила результатам исследований Стефанссона, и он провел годовой эксперимент. Заперся на год в госпитале, где питался безуглеводной и высоко жировой диетой, близкой к той, которую он ел у эскимосов. Результаты эксперимента были напечатаны в Journal of Biological Chemistry в 1930 году.  Никаких проблем со здоровьем у него за это время не выработалось.

Основная мысль всей этой истории в том, что кетоновые тела – естественный источник энергии для человеческого организма и что этой «диете» столько же лет, сколько и самому человеку. Мы как биологический вид может питаться исключительно диетой хищника, не сталкиваясь с проблемами со здоровьем.

Кетогенная диета использовалась в 20-х и 30-х года ХХ века для лечения эпилепсии. Механизм позитивного воздействия такой диеты на организм до сих пор неизвестен, и в 1937 году диета с неизвестным механизмом работы была вытеснена антиконсульсантом фенитоином.

При рождении ребенок потребляет молоко матери, где 10% жиров – это MCT-масла, которые в печени преобразуются в кетоны. Кетоновые тела дают новорожденным около четверти всей их энергии.

Некоторые плюсы нахождения в кетозе:

— естественный контроль голода и аппетита;

— контроль веса без дополнительных усилий;

— ментальная ясность;

— более здоровый сон;

— нормализованный метаболизм;

— нормализованный сахар в крови и восстановление чувствительности к инсулину;

— снижение воспалительных процессов;

— нормализация артериального давления;

— общее жизнерадостное состояние;

— увеличение HDL, уменьшение мелких частиц LDL (плохой холестерин);

— снижение триглицеридов;

— способность не есть до 24 часов при этом не испытывая чувство голода;

— использование нашего жира в качестве топлива;

— бесконечная энергия;

— устранение изжоги;

— улучшение фертильности и либидо;

— улучшенная работа иммунной системы;

— замедление старения за счет меньшего числа производимых свободных радикалов;

— улучшенная биохимия крови;

— улучшенная память и в целом когнитивная функция;

— уменьшение проблем с кожей;

— улучшение метаболических биомаркеров;

— улучшенное понимание того, как еда влияет на организм;

— более быстрое восстановление после занятий;

— снижение тревоги и резких смен настроения.

Перечислять можно бесконечно. Большую часть перечисленных позиций могу подтвердить собственным опытом.

Кетоацидоз

Страх всех больных диабетом 1 типа. Когда в крови много одновременно и кетоновых тел и глюкозы. Это связано с нарушением выработки инсулина. Если вы едите много сладкого с кучей жиров – в кетоз вы не войдете. И при входе в кетоз уровень глюкозы с крови снижается.

Путать кетоз и кетоацидоз не стоит. Первое – крайне полезное для организма состояние, второе – может быть смертельным и следствие уже имеющейся инсулиновой патологии.

Вход в кетоз

Джимми Мур предлагает очень простое правило выхода в кетоз:, KETO:

K – Keep carbs low

E – Eat more fat

T – Test ketones often

O – Overdoing protein is bad

Ешьте меньше углеводов

Тут все очень индивидуально. Можно выделить три правила:

— начинаем с 20-30 грамм углеводов в день; далее можно двигаться вверх или вниз в зависимости от результата;

— тестируем триглицериды: если их больше 100, то вы едите слишком много углеводов;

— берем глюкометр и тестируем сахар в крови натощак и через 30/
120 минут после еды; например, у нас уровень глюкозы в крови натощак 88, после еды 105, а через 2 часа он снижается до 89 – у нас все в порядке; но если после еды сахар поднимается до 160, а через 2 часа и близко не возвращается к исходному значению, то количество углеводов надо снижать

В общем и целом, если вы едите слишком много углеводов (особенно сахаров и полисахаридов (крахмал), то в кетоз вы не войдете). При высоком уровне сахара в крови организм «не переключится» на сжигание жиров в качестве топлива.

Переедать белок – неправильно

Когда мы поедаем кучу белка, значительная его часть с помощью глюконеогенеза конвертируется в глюкозу. Наш организм может переработать до 300 грамм белка в день. Цифра впечатляющая, но наш организм может повторно использовать уже имеющийся белок. Если вы чувствительны к количеству углеводов, то эта же ситуация будет и с белками.

Глюконеогенез – это процесс синтеза глюкозы из неуглеводных соединений. В периоды поста и голодания, печень использует этот процесс, чтобы из аминокислот, молочной кислоты и глицерина создавать сахар для нужд организма. Отчасти поэтому рассказы про плохую работу мозга в кетозе – полная чушь.

Общий «порог белкой чувствительности» — 2 грамма белка на килограмм своего «идеального» веса. Но даже такое количество белка в некоторых людях способно запустить глюконеогенез.  Исключение – атлеты, которые могут позволить себе поедать больше белка, не выходя из кетоза.

Ешьте больше жира

До насыщения. В особенности насыщенных жиров (масло, гхи, MCT-масло, кокосовое масло, животные жиры). Если разбивать все на калории, то от жиров у вас будет поступать 65-80% всех калорий.

На втором месте по качеству – мононенасыщенные жиры (авокадо, оливковое, масла орехов – обязательно холодного отжима и на них не готовить, только как заправки для салатов).

Жиры – это ключ к кетозу, нормальному протеканию безуглеводной диеты, огромному количеству энергии, сытости в течение дня и всем положительным эффектам кетоза. Еще раз, основа нормально безуглеводной диеты – жиры, а не белок. Поедая только белок, вы так же продолжите использовать глюкозу (а не кетоны) в качестве основного топлива.

Чаще тестируйте кетоны

Три основных кетоновых тела:

Ацетоацетат (в моче)

Бета-гидроксибутират (в крови)

Ацетон (в дыхании)

Соответственно, у нас есть три способа тестировать кетоновые тела: моча, кровь и дыхание.

Ацетоацетат (моча)

Тестовые полоски для мочи – самый дешевый, доступный, но наименее точный способ тестирования. 50 полосок стоят от 80 до 150 рублей. Механика крайне простая. Есть в моче кетоны – полоска меняет цвет.

Далее сплошные сложности. Мы можем быть в кетозе, но в моче кетонов не будет. Как один врач подметил, что определять кетоз по полоскам для мочи это все равно что по банановым очисткам в мусоре пытаться догадаться, сколько у нас в холодильнике яблок и сколько из этих яблок мы едим.

В целом изменение кетоновых тел в моче можно считать дешевым и запасным способом, которым можно воспользоваться, когда ничего другого нет под рукой.

Бета-гидроксибутират (кровь)

Наше основное кетоновое тело. Если мы хотим точно знать, в кетозе мы или нет – крайне желательно измерять количество бета-гидроксибутирата в крови. Качественный глюкометр с возможностью определения бета-кетонов можно купить в пределах 1,5-2 тысяч рублей.

Сложности две. Изначально всё это создавалось для больных диабетом, для диагностики кетоацидоза (как и полоски для мочи), потому у некоторых глюкометров (подобные отзывы есть о NovaMax) порог диагностики кетонов довольно высокий, и они могут не обнаруживать кетоны, хотя они есть, и вы находитесь в кетозе. Основным препятствием перед измерением кетонов в крови является, конечно же, цена. 10 кетоновых тест-полосок для, допустим, Эбботтовского FreeStyle Optimum стоят в Москве примерно 500-600 рублей. Это 50-60 рублей за одно тестирование. Что довольно дорого.

Релевантные показания 0,5 – 3 ммоль бета-гидроксибутирата на литр.

Ацетон (дыхание)

На мой взгляд, с опытом кетогенной диеты вы сами будете чувствовать характерные обволакивающие ощущения в горле, которые свойственны кето-дыханию. Что, естественно, не отменяет необходимости себя периодически тестировать.

Определение кетоза по дыханию – относительно новая вещь. Первый (и единственно доступный сейчас) подобный аппарат изобрел шведских инженер Майкл Лунделл. Он эпилептик и кетогенная диета помогает ему контролировать приступы. Его бренд – Ketonix.  Стоит 100 американдских долларов, подзаряжается от USB или батареи (в зависимости от модели), заказать можно на amazon.com и на ketonix.com. К концу 2015 года в компанию к шведскому бренду, скорее всего, добавится 1 американский и 1 японский производитель.

При продолжительном тестировании этот способ дешевле определения в крови и значительно удобней (не надо себя в палец колоть каждый день). Данных о корреляции ацетонов в дыхании и бета-гидроксибутирата в крови не так много, но в целом данные говорят, что корреляция есть, и способ достаточно достоверный.

Подведу итог

Моча:

+ дешево; просто; быстро; если в моче есть кетоны, то 100%, что мы в кетозе;

— в кетозе может не быть ацетоацетата в моче; для многомесячного кетоза не подходит.

Кровь:

+ самый точный способ на то самое кетовое тело, которые мы использует в качестве «топлива»;

— цена кетоновых тест-полосок для глюкометров; надо регулярно колоть себе палец;

Дыхание:

+ просто, быстро, можно использовать где угодно, достоверные данные;

— очень мало устройств, пока нет всеобщих стандартов (шкалы) для определения кетонов в дыхании.

Частые ошибки

1).  Чрезмерное потребление белка (все с поправкой на ваш метаболизм и текущее здоровье). Белок конвертируется с помощью глюконеогенеза в глюкозу. Много доступной глюкозы – организм не переключится на кетоны, сколько бы вы не вливали в себя жиров. Для обычных людей врачи рекомендую до 2 гр белка на 1 кг веса в день. Для атлетов это цифра может быть чуть больше в связи с огромными тратами энергии.

2). Использование полосок для мочи. Если бюджет позволяет, всегда используется глюкометр со специальными кетоновыми полосками. Нужное нам значение начинается от 0,5 ммоль. Мочой это можно банально не обнаружить.

3). Едим недостаточно насыщенного мононенасыщенного жира. В этих жирах ничего вредного нет. Попробуйте полгода есть насыщенные жиры в достатке и не есть их полгода. Разницу вы почувствуете без анализов. Необходимое лично вам количество жиров проверяйте опытным путем. Можно смело начинать от 60-65% жиров.

4). Едим слишком часто и слишком много. В кетозе голода почти нет, скорее периодически хочется пить. Это следствие странных врачебных диет в совокупности с постоянной доступностью еды в современном мире. Если за один прием пищи вы решили на что-то «налечь», то пусть это буду жиры.

5). Мы не нормализовали уровень сахара. Наш организм при нормальных условиях не допустит одновременно высоких уровня сахара и кетонов в крови, такое состояние называется кетоацидозом, и оно крайне опасно. Так что резко повысили сахара (сладкое, пиво, хлеб) – прощайтесь с кетозом.

 Периодическое голодание (intermittent fasting)

Ряд врачей рекомендуют периодически поститься во время кетогенной диеты. Это дается довольно естественно, так как вы чаще хотите пить, чем есть. Голоданием это назвать сложно, так как вы полны сил, у вас нет звона в ушах как у голодающих на овощах и фруктах.

У меня с этим все просто. Часто бывает так, что позавтракаю, а потому банально не хочу есть до следующего дня. Тем более я никогда не верил в миф 3-6 обязательных приемов пищи в день.

Разное

Кетогенное диеты стоит опасаться разве что больным диабетом 1 типа.

В кетозе крайне важно пить достаточно количество воды и получать достаточное количество электролитов (щепотка морской соли с утра лишней не будет, как и 400 мг магния в течение дня).

Запоров от кетогенной диеты не бывает, но «масс» действительно будет заметно меньше (это вам не углеводный стул).

У кого проблемы с желчным пузырем могут сидеть на кетогенной диете, но им нужно постепенно увеличивать количество потребляемого жира.

Плохое дыхание у некоторых вначале кетогенной диеты бывает, но оно проходит.

От большого количества насыщенных жиров никакого «смертельного опасного холестерина» у вас много не будет. Из всего холестерина вредна небольшая часть LDL (что у нас в России не протестируешь адекватно). На кето-диете увеличивается HDL, уменьшаются триглицериды, а из LDL если и увеличивается, то его хорошая часть.

На кетогенной диете выработка слизи (mucus) не снижается. Вы не потеряете способность сморкаться. Организм производит достаточно глюкозы через глюконеогенез.

Недостатка питательных веществ в этой диете не будет. Нет у эскимосов дефицита витамина С, нету. Печень не отвалится, камней в почках не будет.

Кето-корзина

Углеводы

Зеленые лиственные овощи, пасленовые (огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны итд), ягода (особенно дикая), грибы. По сути весь спектр углеводов без избыточных сахаров и полисахаридов.

Белки

Мясо, рыба, яйца, молочка, птица, морепродукты, дичь.

Жиры

Сливочное масло, кокосовое масло, MCT-масло, любой животный жир (и с туши, и топленый, и сало, и лярд), жирные сливки, авокадо, оливковое, из любых орехов (но строго холодного отжима), желтки, рыбий жир, жирные сыры.

Тут проще описывать, что исключаем. На растительных жирах тоже в теории можно входить в кетоз, но они очень нестабильные. Быстро прогоркают и плохо переносят термообработку, превращаясь из полезных во вредные. Так что только холодного отжима, храним строго в холодильнике/погребе и не готовим на нем.

Если бегло, то вроде пока всё.

Поделиться:

28 Responses

  1. евгений 30.12.2015 / 01:36

    здравствуйте,немного не понял что именно можно есть?какие жиры?сало?сливочное масло или что?и в каких колличествах и в каком виде?)а то не пойму никак какой рацион должен быть)

    • Владимир Фо 30.12.2015 / 13:41

      Евгений, добрый день.
      Если мы ориентируемся на 2 ммоль бета-гидроксибутирата в крови, то БЖУ 20/75/5, причем вначале углеводов лучше не более 20 грамм в день.

      http://keto-calculator.ankerl.com/ — можно воспользоваться калькулятором для удобства расчета.

  2. Сергей 02.02.2016 / 19:12

    Здравствуйте Владимир! Огромное спасибо за статью!
    Будьте столь любезны, опишите пожалуйста меню вашего рациона первых дней питания по данной методике.
    Заранее благодарен.

    • Владимир Фо 02.02.2016 / 23:03

      Сергей, добрый вечер.
      Статья сырая. В ближайшие 3-4 месяца напишу более адекватную заметку о кетогенной диете.

      Продукты и планы питания могу порекомендовать смотреть на нижеприведенных ресурсах и искать что-то свое.
      http://www.ketogenic-diet-resource.com/
      https://www.reddit.com/r/keto

      Сегодня:
      — Завтрак. 7 полосок бекона, 4 яйца, зеленый лук;
      — днем пару чашек кофе;
      — Вечером 2 головки сыра (моцарелла и камамбер) с 50 граммами масла, около 15 грамм 99% шоколада.

      Вчера:
      — Завтрак. 200 грамм жирного печеночного паштета. БЖ 12/31 и головка сыра с оливковым маслом.
      — Днем кофе (мне вкус нравится);
      — Вечером стейк из диафрагмы, грамм 200-250, квашеная капуста, обильно политая оливковым маслом и говяжьим жиром.

      Завтра:
      — Завтрак. 250 грамм жирной кровяной колбасы с хреном и квашенная капуста, залитая оливковым маслом;
      — Днем я не ем. Обычно пью кофе.
      — Вечером будет головка сыра с маслом и что-то более плотное, так как завтра день тренировки.

      Все же еда подбирается под себя.
      Кто-то может не любить молочку, например.

      Общий принцип — 75% жиров, 19% белка, 6% углеводов (желательно из овощей, и не более 20 грамм в сутки по крайней мере вначале диеты).

  3. Сергей 03.02.2016 / 23:32

    Премного благодарен Владимир. Ваш первый день почти совпал с моим)))
    Благодаря вам теперь знаю что делать дальше.
    Я человек рассеянный)))
    Ждём продолжения.

  4. Сергей 03.02.2016 / 23:38

    Чуть не забыл… Что с алкоголем? У Аткинса вроде можно в меру, друзья же говорят что можно творить полный алкогольный беспредел. Как у вас с этим вопросом?

    • Владимир Фо 04.02.2016 / 11:56

      Сергей, алкоголь и кето-диета — большое нет)
      Алкоголь может приводить к резкому повышению сахара в крови, и мы на ровном месте можем попасть в кетоацидоз (когда в крови много и глюкозы, и кетонов), это потенциально крайне вредное и даже смертельное (для диабетиков 1 типа) состояние.
      Если говорить о субъективном опыте, то кето «утяжеляет» эффект алкоголя, и психологически в кето он действует на меня как сильный депрессант и провоцирует на агрессию (такой реакции на алкоголь у меня обычно нет).
      Диета Аткинса (особенно расширенная) — это HFLC (много жира, мало углей). Но не обязательно кетогенная. Также есть палео-диеты (например Марка Сиссона или Bulletproof), где много жира, но они не кето (в день до 150 грамм углеводов).
      Они отлично подходят, чтобы подготовить свой организм к кето и бОльшим порциям жиров. Особенно мягко к кето стоит подходить вегетарианцам, у которых организм отвык от животных жиров. И при резком переходе на кетогенную диету, им часто очень плохо.

  5. Сергей 14.02.2016 / 20:37

    Владимир, здравствуйте! Теперь интересует вопрос а не опасно ли часто прерывать данное состояние организма? Меня к сожалению хватает только на будние дни, на выходных срываюсь к великому сожалению.

  6. Len4ik414 05.05.2016 / 00:27

    Здравствуйте, как насчет поликистоза почек? Противопоказана такая диета?

  7. Владимир Фо 05.05.2016 / 03:33

    Если я не ошибаюсь, жирное противопоказано «почечниками» в принципе.

    Что касается здоровых почек и кето в целом, то данные противоречивы. Есть как исследования, говорящие о вреде (часто у детей-эпилептиков, принимающих антиконсульсанты с побочными эффектами в виде камней в почках). Есть анекдотические данные о случаях помощи кето-диеты при камнях в почках.

  8. Мария 02.06.2016 / 14:13

    а если вместо измерения кетоновых тел в крови измерять уровень сахара — будет ли означать пониженный уровень сахара в крови автоматически кетоз?

    • Владимир Фо 03.06.2016 / 14:19

      Мария, нет, не будет.
      Нужна именно концентрация кетонов.
      Лучше всего в крови — у Abbott есть кетоновые полоски, но это недешевое удовольствие;
      По аценотону в дыхание — прибор за 160 евро, тоже не для всех;
      И дешевые полоски для мочи (хороши на входе в кето, так как их много именно на первых неделях диеты, когда организм не привык использовать кетоны). То есть количество кетонов в моче и в крови — прямой зависимости не имеют. И кетоны из мочи со временем могут исчезнуть + кето-полоски для мочи — это надо разбираться в оттенках розового.
      Дешевый, но неточный способ измерения. Если не хочется тратиться на кето-полоски для глюкометра, хотя нужны хотя бы кето-полоски для мочи.

      • Янико 16.08.2016 / 22:00

        Скажите пожалуйста,какое соотношение бжу поможет войти в кетоз?Я только начинаю..третий день углей около 20 г..добавила жиров из авокадо,орехов,сыра,оливкового масла и т д
        На сегодня получилось бжу 93/123/20 1540 ккал и кардио тренировка,нормально или уменьшить?

        • Владимир Фо 17.08.2016 / 14:45

          Янико, классика это 3к1.
          http://sweetgeek.net/images/ketogenic_pie_chart.png

          75% жиров; 20% белка, 5% углеводов.

          Орехи — не очень хороший источник жира, жир оттуда плохо усваивается.

          Если у вас доступ к MCT-маслу — пробуйте его, так как оно быстро усваивается и быстро поднимает кетоны в крови.

          У вас соотношение белков и углеводов к жирам — почти 1 к 1, вместо 1 к 3.
          Ваша диету вряд ли можно считать кетогенной (приводящей к уровню бетагидроксибутирата в крови от 1 ммоль), это обычный LCHF.

    • Владимир Фо 27.07.2017 / 22:58

      Екатерина, добрый вечер.
      Масло — это тоже молочка, что не мешает ему быть для многих основой кето-диеты.
      Статье 3 года, она нуждается в серьезном дополнении.

  9. Дмитрий Сосновский 25.12.2017 / 16:23

    Владимир, здравствуйте. Прочитал много инфы о кето диете, в том числе и здесь, но нигде не нашел самой важной для меня информации: как именно необходимо НАЧАТЬ вход в состояние кетоза? Например, прямо сразу установить норму 75% жиров; 20% белка, 5% углеводов с самого первого дня резко, либо делать это как-то постепенно, в течение нескольких дней, убирая углеводы и добавляя жиры? Сейчас мое рацион , 20% жира, 35% белка и 47% углеводов. Спасибо.

    • Владимир Фо 25.12.2017 / 20:24

      Дмитрий, добрый вечер.
      День голодания + аэробная нагрузка, чтобы сжечь гликоген — и будет вам кетоз на следующее утро.
      Далее кетогенное питание.
      Конкретный состав кето-диеты лучше подбирать под себя. У меня белко/жиры от 1:2 до 1:1 при уровне кетонов в среднем в районе 2 ммоль/л.
      Кто-то не мыслит кето без молочки (например, я без без сыров), для кого-то это преграда.

      Клеточная адаптация к кето — это 3-6 недель, когда выработаются нужные ферменты.
      Затем комплекс 1 митохондрий (и метаболизм через углеводы) будет подавляться. Разрушение и восстановление цистеиновых белков комплекса 1 — НЕДЕЛИ.
      Результаты в тренировках проседают в среднем на 6 недель. В гликолитических видах спорта просядет Вингейт-тест (тоннаж, который вы можете потягать при уменьшенном гликогене).
      Комфортный для меня опыт и понимание своего организма на кето у меня пришли лишь на 3-й сезон диеты.

      С точки зрения здоровья углеводы можно резать сразу же как день становится короче ночи.

      Механизм запуска кето:
      увеличенное NAD+/NADH соотношение (одна из последних статей в блоге), это же самое происходит при голодание.

      Поэтому для запуска кето:
      — углеводов до 20 грамм в день;
      — в идеале день водного голодания и пожечь гликоген;
      — кетогенное питание.

      Кетоз, достигаемый диетой, довольно хрупкое метаболическое состояние. Мы получаем бонусы голода без голода.
      Если пытаться облегчать себе задачу, то можно разочароваться в кето до того, как получите его бонусы.

  10. Михаил 02.02.2018 / 05:13

    Описание плюсов кето диеты для меня очень знакомо, только я вот не пойму это тоже кето режим или что-то другое.
    у меня это называлось «то чувство когда много плаваешь» включается оно неохотно, где-то за месяц, за который постепенно выхожу на час кроля в день(5-6 дней в неделю).
    и вот потом включается этот режим, и там если хочется похудеть то можно и два часа..та и вообще кажется что можно сколько угодно, но больше 3.5 не пробовал. ну и после этого всего все равно полно сил.но большинство дней все же час. но по углеводам и еде не никаких ограничений не вводил.
    собственно вопрос, кето ли это и есть ли какая-то разница с диетным-кето?
    больше 3 месяцев не продлевалось, обычно 1.5-2, внешние всякие преграды.
    диетный вариант еще не пробовал

    • Владимир Фо 04.02.2018 / 00:17

      Если это не на кето-диете, то скорее всего это не кето-диета.
      Может вы банально хорошо тренированы и период продолжительной бета-оксидации у вас сопровождается выбросом дофамина и эндогенных опиатов?

  11. Вячеслав 16.04.2018 / 18:26

    Здравствуйте,
    У меня в 2012-13 гг был загадочный эпизод.
    В августе 2012 вес 82 рост 173, гипертонический криз.
    Прочитал Агастсона, Дюкана.
    Начал в октябре 2012. Исключил на месяц сахар (после — ел но умеренно), соль, сократил остальные углеводы. Ел что-то типа куриные грудки, гречу, брокколи, рыбу. Ничего себе не мерил — только вес.
    Фитнес — легко крутил велосипед 2 раза в неделю.
    К марту 2013 вес ~66. Решил остановиться, Тут Великий пост — обычно поддерживаю.
    Стал есть сахар и любые углеводы без ограничений. Животную пищу — раз пост — исключил.
    В результате за полтора месяца провалился до 61. Живот висел как тряпка.
    Потом пост закончился, чуть набрал вес, к осени 2013 вес 65. Сейчас 67-69. (Живот уже не висит)
    Что у меня было? Кетоз или нет?
    Опасны ли такие вещи?

    • Владимир Фо 16.04.2018 / 21:57

      Вячеслав, добрый день.
      Все дело в лептине. Он хранится в жировой ткани.
      Вначале кето сильно горит жировая ткань и лептин высокий. Со сременем жиросжигающий эффект кето падает и этот гормон снижается.

      Углеводная загрузка на кето, не смотря на противоречивость этого действия на кето, — как раз способ «взбодрить» гормоны и усилить просевшее жиросжигание.

      Ultimate Diet 2.0 Макдоналда, если не ошибаюсь, раскрывает эту тему. Но читать его надо очень осторожно и критично.

      В итоге ваш результат НЕ атипичный, скорее он вписывается в общую логику.

      • Вячеслав 17.04.2018 / 13:05

        Спасибо!
        Еще вопрос — у меня дислепидемия.
        В 2013 году в пост, когда ел только растительное и падал до 61 кг, был замерен холестерин 6,8. Я-то думал что будет как раз наоборот. Это связано с сжиганием жира? (лептин?)
        А этой весной тоже на чисто растительной пище (и более-менее стабильном весе) холестерин упал до 5.
        Не могли бы прокомментировать?

        • Владимир Фо 17.04.2018 / 20:05

          Холестерин — очень ненадежный маркер сам по себе. Потому что он может то резко падать, то расти с разницей в 1 день.

          Вы меня запутали: Дислипидемия или гиперлипидемия?

          6,8 — это не гиперлипидемия.
          Если бы 8 или 9+ с другими симптомами, то можно было бы думать на этот счет.

          • Вячеслав 18.04.2018 / 12:43

            Понял идею, спасибо!

  12. Олеся 10.05.2018 / 22:28

    Отличная статья! Спасибо) Я уже неделю в кетозе, ощущения интересные! Действительно, похоже это самое естественное питание.

  13. МИ 29.05.2018 / 02:31

    Метиленовый синий прекратит кетоз?

    • Владимир Фо 29.05.2018 / 12:19

      Не должен, то метилевый синий переноси электроны с 1 комплекса на 4. В этом его митохондриальный трюк.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *