Фитоэстрогены в молочной продукции и в сое или как вырастить транса

Print Friendly, PDF & Email

В современном мире полно эстрогено-миметиков и прочих химических нарушителей гормонального баланса.
Самый известный — бисфенол А, который есть почти в любом пластике.
Был вброс информации о том, что в молоке фитоэстрогены, и что это очень плохо. Решил проверить.

Скотину, действительно, кормят соевым шротом (дешевый источник белка, увеличивает прирост мяса).
Наличие/уровень фитоэстрогенов в молоке прямо коррелирует с наличием соевого шрота в рационе скота.

Плюсы и минусы фитоэстрогенов:
+ улучшает вазомоторные симптомы во время менопаузы;
+ улучшает липидную функцию (снижает ЛПНП);
+ также как и эстрогены, помогает сохранить плотность костей после менопаузы;
— нарушает работу оси гипоталамус-гипофиз-гонады;
— нарушает менструальный и эструс (полового желания) цикл у взрослых; — подавлял сексуальное желание у крыс
— преждевременный пубертат при неонатальном употреблении;
— патологии развития матки, яичников, яйцевода при неонатальном употреблении;
— приводит к патологиям сексуальных дифференциаций (в соответствующих разделах мозга)

Генистеин (один из фитоэстрогенов) проникает через плаценту и воздействует на плод.
Получается, что магазинная молочка — не лучшая еда для беременных.
И плюсы выше относительны и менее очевидны по результатам исследований, а минусы вполне реальны.

В этом же исследовании описаны ужасы диэтилстильбэстрола (DES), синтетического эстрогена, которые в 70-х часто использовали для профилактики выкидыша.
В итоге получили кучу детей с патологиями моче-половой системы.

Дальше подсчитаю «онлайн» количество фитоэстрогенов в молочке.
Фитоэстрогенов в азиатских странах употребляют 15-50 мг в день.
Условно-здоровый уровень, но уже есть значимые различия с людьми без фитоэстрогенов в таком количестве.
Пусть будет 15-50 мг будет базой.

Смотрим чешское исследование молока на содержание изофлавонов, приводимое ниже.
В диете (в худшем варианте):
— 2200 мг / день генгистина превращаются не более чем в 60 нг/мл — это 0,06 мг генгистина в литре молока.
— 1500 мг / день дайдзена превращаются не более чем в 20 нг / мл — это 0,02 мг дайдзена в литре молока.
Сложим оба, умножим на 2,5, если мы забыли 2 других фитоэстрогена в чешской бумаге (хотя там только 1 в молоке и его мало) — выходит не более 0,2 мг фитоэстрогенов в литре молока.
То есть нам на выпить 15/0,2 = 75 литров молока в день, чтобы приблизиться к нижней отметке «азиатского потребления»

Но, допустим, я еще зол на сою и нахожу другое исследование по содержание линганов.
до 0,3 мг эквола и до 0,1 мг энтеролактона на 1 литр молока.
Если сложим все 4 перечисленных фитогормона, которые обнаруживают в молоке, то выходит (0,3 + 0,1 + 0,06 + 0,01 = 0,47 мг в день).
Это больше 30 литров молока (коров соевого откорма), чтобы был значимый эффект.

При этом я указывал верхние и пиковые значения концентрации фитоэстрогенов.
Короче, ерунду, можно не заморачиваться с такой концентрацией.
На тему похудания и молочки у меня есть идея, но все за один вечер (ночь) не осилить.

Выводы:
с молоком/творогом получается так, что надо пить и не париться на счет фитоэстрогенов, так как их там мало;
— новорожденным не давать смеси на основе соевого молока; (концентрация фитоэстрогенов в соевых детских смесях в 13-22 тысячи раз выше эндогенного уровеня эстрогена у новорожденных).
— беременным на сою лучше не налегать и держаться подальше от миметиков эстрогена (тут тоже надо будет подробней раскрыть);
— белым людям с 1-3 мг / в день до азиатских 15/50 разумно было бы резко не прыгать.

Про микробиоту тоже есть в большом исследовании о плюсах/минусах фитоэстрогенов.
дайдзен в эквол могут преобразовать только 30-50% людей (нужны специфические микробы в кишечнике) — в основном это азиаты и вегетарианцы.

Теперь по воздействие:
— генистеин ингибирует многие пути, необходимые для роста и распространения клеток;
— генистеин ингибирует протеин тирозинкиназу (PTK);
— фосфорегуляция PTK критичная для сигналов ряда отделов мозга;
— это относится и к некоторым раковым клеткам, в том числе генистеин ингибирует некоторые репликаторы ДНК, что тоже важно в «раковом» разрезе;

— основное действие фитоэстрогенов — это, конечно, это связывание с эстрогеновыми альфа- и бета-рецепторами (ER);
— более аффинитивные, чем сам эстроген, то есть рецепторы предпочтут фитоэстогены;
— генгистин в 7 раз более предпочтителен для бета- рецепторов чем сам эстроген, для альфа- этот показатель в 30 раз меньше);
— генгистин работает скорее не как агонист/миметик эстрогена, а как селективный модулятор рецепторов эстрогена SERMS;
— таким селективным модулятором является тамоксифен — он агонист ER в матке и костях, но антагонист в груди;
— далее связывают с рецепторами мембран клеток и кучей разных способов влияют на метаболизм клетки;

— фитоэстрогены могут стимулировать синтез ГСПГ (глобулин, связывающий половые гормоны) в печени;
— могут заменять эстрадиол и тестостерон в плазменном ГСПГ;
— подавляет циркуляцию эстрогена; может ослабить преовулярный всплеск ЛГ, ФСГ; — хотя тут исследования непоследовательные — результаты разных исследований друг другу противоречат;
— как в прошлом посте писал — подавляют сексуальное желание;
— меняет работу отделов мозга, ответственных за ориентацию.

Итоги-итоги:
— в молочке есть фитоэстрогены, но в их там незначительное количество;
— обилие эстрогено-миметиков в период беременности может серьезно нарушить работу отделов мозга, отвечающих за сексуальную дифференциацию.

Поделиться:

1 Response

  1. Юрий 03.03.2018 / 10:49

    Спасибо за статью, надеюсь, что когда нибудь будет похожая статья по сое.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *