1 молекула глюкозы дает 38 молекул АТФ;
1 молекула 18-углеродной стеариновой кислоты дает 147 молекул АТФ, притом всего лишь в 2 раза больше калорий.
Вопрос: в чем термодинамический смысл подсчета калорий из пищи?
1 молекула глюкозы дает 38 молекул АТФ;
1 молекула 18-углеродной стеариновой кислоты дает 147 молекул АТФ, притом всего лишь в 2 раза больше калорий.
Вопрос: в чем термодинамический смысл подсчета калорий из пищи?
Ссылка не отрывается
The resource you are looking for has been removed, had its name changed, or is temporarily unavailable.
Вячеслав, спасибо!
К сожалению, не сохранил этот pdf-файл у себя на компьютере.
В файле сравнивалось количество АФТ из 1 молекулы глюкозы и 1 молекулы стеариновой кислоты.
Если коротко резюмировать, то жиры дают немного больше АФТ на 1 атом углерода, чем углеводы. Потому что жиры – более восстановленная форма углерода, чем углеводы.
Но одновременно для их метаболизма нужно больше кислорода.
Смысл этого в том, что жиры – более энергоэффективное топливо, если считать количество АТФ на 1 атом углерода.