Кококо. Повторное посещение

Не был в Кококо чуть больше года.

Это, конечно, не майский сезон со всем великолепием весенних трав.

Из сезонного меню ел только ложную буратту из козьего сыра с тартаром из слегка вяленых томатов.
Это блюдо «на пути» к успеху.
Сделать козий сыр «по аналогии» с бураттой — это интересно, но технологически это 90-е и тартар из помидор + фенхелевое масло это как-то невнятно дополняют.

Тартар из говядины я тоже не понял.
Как я уже писал меня не должно быть холодным как из холодильника. Оно должно быть прохладным.
«Картофельная паутинка», имхо, вообще не к месту.
Вот черемша интересно сочетается с тартаром.
На круг тоже какое-то сырое блюдо.

Завтрак туриста и мамин любимый цветок по-прежнему на уровне.
Разве что в прошлый раз в начинке «цветка» был перец как символ наказания за разбитие. И это острота делала десерт идеальным для меня.

Увы и ах, не могу «проесть» как следует все меню и найти там себе еще больше вещей по вкусу.

Поделиться:

Кафе «Пушкин»

Я не согласен, что иностранцев нужно именно в Пушкине знакомить с русской кухней.
Она тут не такая аутентичная, как хотелось бы.
Летом тут окрошка на темном квасе, а не на белом.
Каши, грибы, ягоды, много что еще представлено довольно плохо. Супов традиционных мало.
И вроде бы небольшое меню — это хорошо. Но небольшие меню меняться должны чаще. Так меню выглядит немного закостенелым, праздника русской кухни в меню нет. Это скорее французский подход к русской кухне. Continue reading

Поделиться: