Физиологическая невосприимчивость инсулину и полиненасыщенные жировые кислоты

http://high-fat-nutrition.blogspot.ru/2007/10/physiological-insulin-resistance.html

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10889799

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9288547

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7895958

Это защитный механизм, не дающий клеткам [в кетозе] есть сахара.

В версии Петро Добромыльского (для ускорения объяснения мне проще всего сослаться на него) углеводы и жиры вместе – разрушительная смесь, угнетающая нормальную функцию наших митохондрий (комплекс I в первую очередь) и наносящих урон слабозащищенной мтДНК.

http://high-fat-nutrition.blogspot.ru/2017/02/protons-obesity-and-diabetes.html

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2113530

Зная эту вводную, давайте посмотрим на то как насыщенные и полиненасыщенные жиры влияют на уровень инсулина и глюкозы в адипоцитах крыс.

В одной группы крыс было больше насыщенных жиров (говяжье сало), в другой полиненасыщенных (кукурузное масло). В обоих случаях жиры составляли 40% калорий.

Интересно не столько само исследование, а скорее те факты, которые умело в них заметил Петро Добромыльский.

Например, контрольная (не диабетическая) группы мышей прибавила на полиненасыщенных жирах 77+-8 грамм, что для крысы весом 360 грамма очень много. Можно предположить, что прирастала не мышечная масса, а жир.

Кукурузное масло позволяет большему количеству инсулина и глюкозы проникать в адипоциты.

Полиненасыщенные жировые кислоты позволяют слишком большому числу глюкозы проникать в клетки, когда они должны быть нечувствительными к этому макронутриенту.

Почему это происходит объяснить довольно просто.

Весь нюанс в уже упомянутых сегодня двойных углеродных связях, слабых на электростатическом уровне. Эти связи легко нарушаются.

Для кето-диеты это значит то, что большое присутствие ПНЖК (омега-6, но омега-3 тоже ПНЖК, просто их гораздо меньше в нашем окружении, чем ω6) является нежелательным. Так как будут качать метаболические качели обратно в сахарозависимость и менее оптимальную функцию митохондний.

Петро закончил свою заметку жизнеутверждающий фразой: «Метаболический синдром. Ваш кардиолог дал вам его». Подразумевается устаревшая рекомендации в избегании насыщенных жиров.

Я закончу по-другому. Основа кето — насыщенные жиры. Они более стабильны, поэтому не вызывают тех проблем, что ПНЖК.

2 Responses

  1. ДмитрийС 31.10.2019 / 18:07

    По всем таблицам в говяжьем жире от 35 до 50% олеиновой кислоты (омега-9), она есть везде и в большом количестве. Объясните мне пожалуйста, как они добились цифры 5% от общего количества жира?

    *Вот одна из таких таблиц:
    Содержание олеиновой кислоты, в том числе в виде триглицеридов, в продуктах (процент массы среди всех жиров данного продукта):
    миндальное масло — 80-84%
    рыбий жир (жир печени трески) > 70%
    оливковое масло — 54-81%
    свиное сало — 55%
    кукурузное масло — 44-45%
    арахисовое масло — 40-66%
    абрикосовое масло — 39-70%
    какао (бобы) — 39-43%
    кунжутное масло — 39-43%
    куриный жир и жир индейки — 37-56%
    говяжий жир — 35-50%
    пальмовое масло — 35-48%
    бараний жир — 35-41%
    конский жир — 35-40%
    птичий жир — 33-46%
    подсолнечное масло — 24-40%
    облепиховое масло — 23-42%
    хлопковое масло — 30-35%
    тюлений жир — 22-42%
    соевое масло — 20-30%
    лососёвый жир — 18-29%
    тресковый жир (печень) — 17-31%
    молочный жир — 16,7-37,6*%
    китовый жир — 14-38%
    рыжиковое масло — 10-22%
    льняное масло — 10-22%
    порошок из семян граната — 9,8%
    тресковый жир (мышцы) — 8-32%
    жир сельди — 7-26%

  2. ДмитрийС 31.10.2019 / 18:14

    Возможно они кормили животных кокосовым маслом(а это уже читерство), но даже в нем около 9% омеги-9.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *