Mr. Ливанец

Лучше поздно, чем некогда. Был тут около месяца назад, почти сразу после открытия.

Кибби Наи (сырая баранина) вкусно, но мало.

Салат Табули при всей простоте не все умеют вкусно готовить. Тут вкусно.

Мухаммара и Кибби Наи — идеальная закуска для меня.

Ел баранину — тоже вкусная.

Катаиф при всей простоте — прекрасный десерт.

Прекрасны даже цены, смущает только размер порций.

4/5

Поделиться:

Вай Мэ, Рогожская трапезная, фестиваль Taste of Moscow

Традиционно, ничего по отдельности заметки не заслуживает.

Вай Мэ

Я не понял этот формат. Что-то промежуточное между грузинскими закусочными/кафе у дома и рестораном.

Хинкали как хинкали. Ни восторга, ни критики. 4 долмы стоят 200 рублей. Долма выбивается из грузинского формата, и она тут так себе. 4 штуки  это примерно 100 грамм. Можно пойти в ресторан, заказать тарелку долмы за 400-600 рублей. «Штучек» будет в 2,5-3 раза больше, и всё будет в разы вкуснее. Порции сулугуни тоже не мужские.

Но самая худшая часть — это пейджеры. Заказ готов — начинает дурником пищать. Рядом с нами 6 человек почти одновременно получили уведомление о заказе. Вот ты сидишь спокойно кушаешь, а рядом с тобой постоянного громко пищат эти «пейджеры». Во всем Мире такие вещи оповещают едоков вибрацией и/или зажиганием светодиодов.

Ниочемка с раздражающими пейджерами. За те деньги, за которые мы ненавязчиво перекусили и попили чай, я в домашнем грузинском кафе в 5 минутах от дома наелся бы до отвала.

 

Рогожская трапезная

Кафетерий совсем рядом с центром Русской православной старообрядческой церкви.

Кафе с недорогими ценами. Мы поели (2 вторых «рыба+гарнир», 1 салат, 1 рыбный расстегай, 2 чая) на 290 рублей. Далее вопрос в том, что мы получаем за такие деньги.

Для постящихся — хорошо. Петров пост можно назвать «щадящим», кроме среды и пятницы можно рыбу. Было от 10 до 20 видов рыбных вторых блюд. Все по копеечным ценам. В гарнирах даже брокколи увидел. Большой выбор выпечки и заварного хлеба.

Особого старообрядческого колорита тут нет. Но это приемлемое по качеству и совсем недорогое кафе, соблюдающее православные каноны.

Специально сюда вряд-ли стоит ехать, а если вы с экскурсией у старообрядцев, то вы и так тут поедите. Рядом магазин с «домашними» продуктами. Не заходил.

 

Фестиваль Taste of Moscow

Место хорошее. Этот «лужнецкий закуток» в паре километров от кишащего людьми Нескучного сада, но тут и набережная, и удобный газон для пикников, и тень деревьев.

Вход стоил 800 рублей на человека. Чисто вход. Никакой еды в эту стоимость не входило. Внутри действовала валюта — тикеты. Покупаешь их пачками по 5. 1 тикет стоит 100 рублей. Хотя внутри было полно лавок, которые продавали за рубли. Нелюбовь к хорошему сервису «для людей» и любовь деньгам к такому и приводит. В нормальной ситуации билет бы стоил 500 рублей и с билетом бы давали 5 тикетов.

Внутри мало места, все очень шумно и компактно. По ряду громких марок сразу ясно, что обычные люди не одни, спонсорам тоже несладко. Но перейдем к главному — к скоплению всевозможных вкусностей на одном месте.

Тут тоже все предсказуемо. На стенде много чего интересного не сделаешь. Для «разогрева» съел пинцу с трюфелем в Бонтемпи. Белого трюфеля предсказуемо крохи, но он чувствовался. В целом неплохо. Меня удивило сам Валентино Бонтемпи тем, что вспомнил меня. Хотя я говорит с ним всего пару раз, очень недолго и пару лет назад. Далее пошли в Бьорн, захотелось оленины. Если честно, то скандинавская эстетика (не путать с самой едой) на кухне мне надоела. Я поясню. Когда лучшим был El Bulli Феррана Адриа, все копировали его. Везде была пена из всего, икра из всего, хотя сам Адриа очень давно это использовал весьма избирательно. Сейчас «рулят» скандинавы. Все копируют Noma в эстетике мест и блюд. Меня это «педалирование» «изящества Севера» не впечатляет. В Бьорне ели оленину (которой было грамм 50-70) с перловкой и ягодами. 600 рублей эти остатки оленя. Перловка вкусная, оленина как оленина, без «изюминки».

На круг вышло в районе 3 000 рублей на двоих за почти не поесть и не попробовать и за нарезание кругов рядом с шумными палатками на несколько ограниченном пространстве. Если мнение, что городские мероприятия организаторов (Asti Group и IMG Company) пока посещать не стоит.

 

Кофемания

Салата из страчиателлы больше нет. Жаль, мой любимый салат в их заведении.

С горя попробовал тар-тар из телятины. Удивили дольки картошки на блюде с тар-таром. Но картошки я не ел давно, поэтому это сюрприз впечатления не испортил.

У тар-тара был ряд недостатков. Телянина слишком никакая, особенно в сыром виде. Все же немного выдерженный филейный край или конина — наше все. Тар-тар слишком холодный, как из холодильника. Это неправильно, тар-тар должен быть прохладным, но не холодным. И слишком много винного уксуса. Он не должен настолько сильно чувствоваться. Такое чувство, что я съел не блюдо steak tartare, а кусок телятины, который минуту назад достали из холодильника, для сохранности обильно залив винным уксусом.

Есть испанское слово finesse, степень вовлеченности в то, чем занимаешься. Когда тебе не все равно, giving a shit, грубо говоря. Все эти нюансы очень много значат, если вы претендуете на более серьезный уровень заведения.

Кофе как всегда отличный.

Поделиться:

Ресторан «Дарбарс»

Зашел по наводке знакомого. 16-й этаж гостиницы «Спутник».

Дарбари панир (сыр из тандура) весьма вкусный и нежный. Но по консистенции больше напоминает адыгейский, чем домашний панир. Ходит слух, что до кризиса было еще лучше. Поверим на слово.

Анион Рава Доса. Неплохо, но те южно-индийские варианты, что я ел в Сингапуре, не больше нравятся. Тут по сути пюре сверху накрытое блином, жареным в масле до хрустящего состояния. Соусы к этому блюду тоже могли бы быть вкуснее. Скажем так, какой-то немного невнятный и слишком адаптированный вкус. Но я рад, осталось дождаться в Моске блин-Апом.

Спутник брал мург махан масала (курица в пряном томантом соусе). Никаких претензий кроме количества курицы в блюде.

Масала чай — ерунда полная.

В целом годное индийское место. Не могу сказать, что я сильно впечатлен, но на общем фоне можно зайти сюда и что-то выборочно съесть.

Поделиться:

Кафе «Банка», Bagel Bar, Гирос, I Love Cup Cake

Экспресс-обзор разного.

Банка

Подавать блюда в банках — это не фишка, а глупость. Когда хочется чего-то оригинального, но на что-то в стиле Taipei Toilet Restaraunt смелости не хватает.

Из банок есть неудобно. Как пример — десерт, который ела спутница. Бисквит в очень горячей банке, а сверху мороженое. Бисквит, естественно, намертво пристал к стенке банки. Надо одной рукой ее держать, а другой пытаться отодрать бисквит. Банка то раскаленная. Хорошо хоть филе миньон не в банке подают.

Концепция — ерунда. А что же с едой? Цены приятно радуют глаз демократичностью. Мне даже стало интересно, что за палтус может быть в московском кафе за 600-700 рублей. В общем берем грамм 100 свекольного (ерунда) ризотто, а сверху 3 кубика филе палтуса 3х3х3 см. Выходит, что за 600-700 рублей набиваешь себе живот рисом. И очень, очень медленно.

Вангую закрытие или вялое существование за счет бизнес-ланчей местных «сарари-мэнов». Советую избегать.

 

The Bagel Bar

Все логично. Отдельного заведения по бейглам не было. Теперь есть. Булки в этих бейглах преступно вкусные. Три сыра напомнил мне запеченный бутерброд середины-конца девяностых с майонезом и кетчупом.

Все это сытно, но потом чувствуешь тяжесть и дискомфорт в ЖКТ. Кофе на уровне Хаузов и Шоколадниц.

 

Гирос

Греческая «шаурма». Я брал без картошки фри. Что нам предлагают в шаурме за 200 рублей? «Уникальный» соус, «уникальную» маринованную курицу и так далее. В итоге получаем суховатую и не очень вкусную шаурму.

В Москве за 100-120 рублей есть куда более вкусная шаурма. И еще тут медленно для шаурмичной, очень медленно.

 

I Love Cake

Сахар с пшеницей — вечное сочетание для сладкоежек. Я люблю сладкое. Даже больше чем надо для человека, тренирующегося по 4-5 раз в неделю. Но тут слишком много сахара. Это скорее не I Love Cake, а I Love Type 2 Diabetes.

При обилии позиций обилия вкусов нет. Я бы сравнил разве что Upside Down Cake & Co. Бездушное и неинтересное место.

 

Поэтому вот так. Ничего отдельного упоминания не заслуживает (да и посещения). В нашем «гурманском» деле так всегда. На один брульянт — куда безликих и неинтересных мест.

В целом «кризисное» направление мысли операторов понятно. Предлагать либо дешевое и популярное (кофе или хлеб+сахар), либо необычное и уникальное.

Поделиться:

Китайские новости

Очень давно я ждал в Москве сяолунбао (xiaolongbao) — китайские суп-пельмени.
В готовый бульон добавляется желатин и делается куриное желе, оно вместе со свиным (как правило) фаршем кладется в «непротекающее» тесто. На пару куриное желе превращается обратно в бульон.
Мы берем такой пельмень, осторожно кусаем, отпивая горячий бульон, затем едим остаток. Некоторые любят бульонный «взрыв» во рту, но в Китае xiaolongbao приносят очень горячими, что чревато. Потому классический вариант всё же надкусить-отпить-съесть.

Когда я узнал, что в Москве открылось место, где эти сяолунбао есть, я обрадовался с известной долей скептицизма. Как говорят американцы I believe it when I see it.

Интерьер отдает аутентичными китайскими пельменными очень сильно, но без лубка наши дизайнеры пока не могут. Плафоны в виде газет, контейнеры, вырезки с Мао, вывески на китайском, потолок в уборной из срезов бамбука. Вывески и элементы экстерьера внутри заведения — это у азиатов (особенно за рубежом) есть. Но как-то всё оно нескладно. Хотя до аутентичной пельменной было рукой подать.

Теперь о более интересном. Еда.
Баклажаны в соусе «черные бобы» понравились. Приятный островатый соус.
Рис со свиной грудкой подали в тарелке из-под первого. Это нечто. Должна быть тарелка риса + небольшие индивидуальные пиалы, из которых удобно закидывать рис в рот. Есть рис палочками из тарелки для первого это бред какой-то. Сам рис — ерунда, обжаренный в растительном масле с овощами и ошметками грудинки.
Тофу с чили пресноват. «Черные бобы» и то острее были.

Сяолунбао с фаршем из жопно-ножной части свинины, потому характерный вкус присутствует. Главный недостаток — тесто. Разрывается при малейшем касании, 2 из 5 пельменей были с дырками (то есть без бульона — своей главной фишки) уже при подаче. В Азии такой ерунды нет. Там xiaolongbao даст вам свой «сок» только при надкусывании, но никак не при взятии их палочками.

В итоге 2 570:
— 2 порции сяолунгбао;
— чай;
— тофу с чили;
— баклажаны в соусе «черные бобы»;
— вонтоны со свининой;
— мочи с кунжутом.

Цена на 20-30% не соответствует качеству пищи.
Мне понравились баклажаны и мне понравились суп-пельмени. Хотя тесто совершенно не такое, какое должно быть.
По пятибальной шкале я бы поставил уверенную тройки. Есть ляпы. И при этом просят денег как за высококлассный продукт.

Место имеет право на жизнь, так как все китайские «старожилы» (Ким-Тим, Дружба итд) еще хуже. И ценник завышен относительно качества, но для Москвы в целом адекватный.

Ниже фото сингапуских сяолунбао и московских.

Din Tai Fung. Сингапур (идеальное тесто для суп-пельменей)

IMAG0579

IMAG0616

Китайские новости. Москва. Тесто в 40% пельменей лопается уже на пару. При захвате палочками рвется гарантированно. Либо ложкой, либо руками.

image-8e54daec16895524ad035c41fded69f2001ef42e90c7d1dc635085535356b996-V

Поделиться: