Вчера провел минут 15 в Ашан Сити в поисках слабосоленой семги и форели без консервантов.
E211 (бензоат натрия) есть почти везде. Способствует оксидативному стрессу (вред ДНК митохондрий) и развитию нейродегеративных болезней (подтвердит даже вики. Любимый культуристами «Меридиан» тоже содержит E211.
Единственная марка без E211 — это «Русское Море». Соль, экстракт розмарина.
P.S. Я знаю, что всем лень. Но солить рыбу дома — это элементарно. На кусов в 300-400 грамм 1 СЛ соли и 1 ЧЛ сахара, можно и немного укропа. Натереть, в пакет, замотать и под небольшой пресс. Через 24 часа получаем готовый кусок, который без проблем пролежит неделю в холодильнике.
В INDA FISH появился масала-чай. Чай я этот безумно люблю. Скажем так, для уровня Москвы в целом терпимый вариант, но за 160 рублей хочется чего-то получше.
В Tuna Internation мои любимые сорта устриц: кумамото и аккэ.
«Устрицы — идеальная еда для млекопитающих с большим мозгом»
«В одной сырой устрице столько же питательных веществ, сколько и в фунте говяжьей печени травяного окорма.»
(Джэк Круз)
Оптимальная для нашего мозга еда по мнению доктора Круза. В Москве, увы, дорогие и чаще всего 2-й свежести.
Есть огромнейшая разница между вкусом и запахом глубокого чистого моря и ощущениями от полуразложившейся туши «в собственном соку» у себя в рту. Для Москвы ближе второй вариант.
Так вот. Вариантов, где в Москве можно поесть вкусно — мало. Где можно поесть вкусно и полезно, не жрите-сами-свои-омега-6 веганскую еду, а именно то, что для нашего организма оптимальней всего, — почти нет. Тем приятней рассказать об исключении.
В Москве на месте «Метелицы» недавно открылся Food Market The 21. 20+ забегаловок под одной крышей, многие из которых совсем не формата «фаст фуд». Лично я отметил для себя пока 2 места: индийскую забегаловку INDA FISH, о которой я расскажу позже, и TUNA INTERNATIONAL.
Тар-тар из тунца. Тунец слегка подмаринован (от 30 минут до пары часов), но сохраняет все те качества за которые мы его любим. Возможно, чуть пересолено. Но крайне вкусно. Пожалуй, лучший тар-тар из тунца, что мне доводилось есть в Москве. Даже пряное растительное масло не смущает.
И наши звезды — японские устрицы. Сверху немного острой сальсы. Хм.
Вот я убежден, что это лишнее лично для меня. Мне нравится естественный вкус устриц в свежей соленой воде. Но для широкой публики это, конечно, то, что надо.
В самих устрицах никаких посторонних привкусов. Очень чистый вкус. Это, конечно, не устрицы через несколько минут после ловли, но вполне достойная заявка на лучшие устрицы в Москве.
