Для начала хочется отметить, что клетчатку бактерии ферментируют до масляной кислоты в толстом кишечнике.
А БЖУ расщепляются в основном в тонком кишечнике.
Если бактериям не хватает питания, то они “поднимаются” до тонкого кишечника, вызывая SIBO (Small Intestine Bacterial Overgrowth, K90.4 в МКБ-10).
А также начинают отъедать нутриенты от колоноцитов.
Далее чуть интереснее.
“Голодные” бактерии выделяют зонулин, который приводит к тому, что клетки кишечника “раздвигаются” (на схеме хорошо видно), и разное воспалительное говнище может проходить сквозь иммунную систему кишечника.
Все это крайне негативно влияет на автоиммунные заболевания, и различные воспалительные процессы в целом.
Предположительно это защитный механизм, чтобы кишечник очищался от колоний патогенных бактерий.
Это открыл Аллесио Фасано:
Zonulin, regulation of tight junctions, and autoimmune diseases
Zonulin and Its Regulation of Intestinal Barrier Function: The Biological Door to Inflammation, Autoimmunity, and Cancer
К выделению зонулина приводят кишечные инфекции и глютен (точнее даже глиадин, его часть).
Короткие выводы:
– ешьте пищеварительные волокна (клетчатку), кишечник будет здоровее;
– глютен вреден и сам по себе.